Топ-10 традиционных тайских десертов
Тайская кухня славится своими яркими вкусами, сочетая сладкое, кислое, горькое и соленое в одном блюде. Но если говорить о традиционных тайских десертах, то здесь стоит выделить особую гармонию сладости, текстуры и ароматов. Тайские десерты часто готовятся с использованием местных ингредиентов, таких как кокосовое молоко, рисовая мука, пальмовый сахар и экзотические фрукты. Что обязательно нужно попробовать любителям сладкого в Таиланде? Представляем топ-10.
1. Кханом Чан
Тайское желе, приготовленное исключительно из натуральных ингредиентов. Местные жители верят, что этот десерт приносит удачу. Кханом Чан готовится из рисовой и пшеничной муки, тапиоки, кокосового молока, сахара и сока листьев пандана. Разноцветные слои получаются благодаря добавлению синего чая, дамасской розы и пандана.
2. Кокосовое мороженое
Кокосовое мороженое по-тайски называется Ай Тим Мат Прао. Оно сделано из кокосового молока и часто подается в половинке кокосового ореха. Тайцы посыпают мороженое различными топпингами: карамелью, мармеладом, сладкой фасолью, джемом, шоколадом, орехами.
3. Манго стики райс
Необычный десерт, который состоит из сладкого клейкого риса, сваренного в кокосовом молоке и спелого манго. В основном, его продают в макашницах и на ночных рынках. Этот десерт точно понравится тем, кто любит сладкое. Едят манго стики райс обычно в сезон манго, в апреле и мае, но в целом, можно попробовать его круглый год.
4. Роти
Еще один традиционный тайский десерт, который готовят в уличных кафе. Роти – блинчики из муки, воды, масла и соли. Тесто раскатывают в очень тонкий слой и жарят на плите до золотистой корочки. Эти блинчики придумали в Индии, но там они не бывают сладкими. В Таиланде их подают с различными сладкими начинками: манго, бананом, нутеллой или сгущенкой.
5. Кханом Буан
Этот десерт представляет собой тонкие хрустящие блинчики с начинкой, которая может быть как сладкой, так и соленой. В Таиланде чаще всего встречаются сладкие варианты с кокосовым кремом, сахаром и яйцами. Блинчики готовят на специальной плите, и в результате они получаются очень легкими и воздушными.
6. Лод Чанг
На первый взгляд, этот десерт выглядит не слишком аппетитно – он похож на маленьких зеленых червей в воде. Но на самом деле это очень вкусно! Десерт представляет собой кокосовый напиток с лапшой. Готовят его из рисовой муки, муки из бобов маш, сока пандана, сахара, кокосового крема и воды.
7. Кхао Том Мад
Этот десерт тайцы подают на семейные праздники. Его готовят из риса, кокосового молока, сахара, а затем заворачивают в банановый лист. Есть легенда о том, что Кхао Том Мад символизирует жизнь пары в любви, так как обычно они продаются скрепленными по два свертка полоской из бамбука. Внутри этого десерта – сладкая начинка: банан, манго, кокос и др.
8. Лук Чуп
Это конфеты из сладких красных бобов. Сначала их варят в кокосовом молоке, пока они не превратятся в клейкую массу, а затем лепят из них маленькие фигурки в форме фруктов и овощей. В конце их раскрашивают и окунают в агар-агар.
9. Кханом Том
Этот десерт похож на кокосовые конфеты Рафаэлло. Они готовятся из рисовой муки, воды, кокосовой стружки и сахара. Затем конфеты варят в кипящей воде и обваливают в кокосовой стружке.
10. Пирог из бобов
По-тайски название этого популярного десерта звучит как Кханом Мо Каенг. По вкусу он разом напоминает бисквит, чизкейк и заварной крем. Пирог готовится из бобов маш, кокосового сахара, яичных желтков и кокосового молока. Пирог имеет нежный и сливочный вкус. Тайцы часто едят его, посыпав обжаренным луком-шалот, но эта опция, как говорится, на любителя.
Рекомендуем не проходить мимо тайских десертов и испытать новые необычные ощущения. Попробовать многие из них можно на ночных рынках, выбирайте ближайший к вам в нашей подборке. Также посетите Кафе и рестораны Пхукета, в которых вы также сможете заказать эти и другие блюда.
