Prime & Flame

Prime & Flame — современный стейк-хаус на Пхукете, в районе Ката Ной, рядом с пляжем и курортом Katathani. Интерьер выдержан в стиле спокойной «уютной роскоши»: вечером здесь особенно приятно задержаться за неспешным ужином. Зал выглядит ухоженно и элегантно, работает открытая кухня.

Основа меню — премиальные стейки и отборные нарезки, которые готовят точно по желаемой прожарке: от сочного рибая до вагю-пиканьи. Часть блюд подают с сервисом у стола — например, прайм-риб нарезают и сервируют прямо при гостях, тартар могут приготовить у стола, а креп-сюзетт эффектно фламбируют. Есть яркие закуски и салаты вроде бурраты с томатами, а также выразительные мясные позиции — костный мозг и пюре с костным мозгом. К горячему предлагают разные соусы и гарниры: запечённый картофель, овощи-гриль, шпинатный флан, запечённую пасту с трюфелем. Для тех, кто не ест мясо, предусмотрены и рыбные блюда.

Отдельного внимания заслуживают винная карта и дегустации с продуманным фуд-пейрингом. В начале ужина подают комплимент — хлеб с авокадо-намазкой. Порции щедрые, поэтому стоит рассчитывать заказ заранее.

Сервис внимательный и выверенный до мелочей (включая смену приборов по курсам и быстрые решения в непредвиденных ситуациях). Место популярное, поэтому стол лучше бронировать заранее. Цены выше среднего: ужин обычно выходит более 2 000 бат на человека, но формат и уровень кухни это оправдывают.