Топ-10 блюд тайской кухни

Быстро, остро и исключительно из свежих продуктов – это о тайской кухне. В Таиланде настоящий культ еды, и многие приезжают сюда, чтобы ощутить этот необычный микс острого, пряного и сладкого вкусов.

Разнообразие свежих морепродуктов, фруктов, овощей и необычные вкусовые сочетания – этим славится настоящая тайская кухня. Какие блюда обязательно нужно попробовать в Таиланде? Инсайдер представляет вам топ-10.

  1. Том Ям

Острый, сладкий и кислый одновременно – именно таким должен быть идеальный том ям. Этот суп – визитная карточка Таиланда. Недавно тайский том ям с креветками был даже внесен в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

mTMkaf8Wb3yb-DtIQaYmeH66R3CsnyjW
Том Ям

Существует несколько разновидностей том яма:

  • Том Ям Кунг с креветками.
  • Том Ям Кай с курицей.
  • Том Ям Пла с рыбой.
  • Том Ям Тхале с морепродуктами и кусочками рыбы.
  • Том Ям Кунг Мапхрао Нам Кхон с креветками и кусочками мякоти кокоса.
  • Том Ям Ка Му со свиной рулькой.

2. Пад-Тай

Пад-Тай – не менее популярное тайское блюдо. Оно готовится из рисовой лапши, обжаренной в соусе с яйцами, соевыми ростками, тофу, креветками или курицей. Самая популярная версия этого блюда – с морепродуктами. Главный секрет вкусного пад-тая – соус, особый вкус которому придает тамаринд – засахаренные прессованные бобы.

ewApobg4ijpkTRXIv3AmcT47YOxC-c4a
Пад Тай

История Pad Thai началась давно, в 1930-х годах, в период правления премьер-министра Пхибуна Сонкрама. Он считал, что еда может способствовать единству нации, и решил, что Таиланду необходимо национальное блюдо, которое обязательно должно быстро готовиться, быть вкусным, питательным и недорогим. Так и появился пад-тай, который готовится из простых ингредиентов, доступных каждому тайцу.

3. Mango sticky rice

Необычный десерт, который состоит из сладкого клейкого риса, сваренного в кокосовом молоке и спелого манго. В основном, его продают в макашницах и на ночных рынках, но встречается манго стики райс и в более приличных заведениях.

KYrz6OmsEA7r_VYVRxRppTGA4H7H91K0
Mango sticky rice

Этот десерт точно понравится тем, кто любит сладкое. Едят манго стики райс обычно в сезон манго, в апреле и мае, но в целом, можно попробовать его круглый год.

4. Жареный рис в ананасе

Жареный рис в ананасе называют Кхао Пад Саппарод. Его подают с кусочками свежего ананаса, креветками или курицей, кешью и овощами прямо в половинке тропического фрукта.

g_yj6gdibNxgznIT7WGW00qGVswTkgYs
Жареный рис в ананасе

Это тоже довольно популярное в Таиланде блюдо, сравнимое с том ямом или пад-таем. Главный секрет Кхао Пад Саппарод в удачном сочетании продуктов, к тому же, это блюдо очень фотогеничное.

5. Массаман карри

Это пряное и ароматное блюдо относится к северной, мусульманской части Таиланда. По одной из версий, рецепт массаман карри пришел в Таиланд из Персии, а по другой, блюдо появилось под влиянием малайской и индийской кухни.

Gjuv8pXZFSwZwpJ-eOYGhPVbeAQ6532S
Массаман карри

По консистенции массаман карри похоже на густое рагу. Обычно оно готовится из курицы или говядины с добавлением белого риса или картофеля, и подается с роти. Специи для массамана редко используются в других видах карри: в этом блюде есть корица, кардамон, гвоздика, тмин, мускатный орех, что придает ему особый вкус и аромат.

6. Сом Там

Этот популярный и острый салат готовят из зеленой папайи. Ее нарезают очень тонко, а все ингредиенты толкут в ступе, чтобы выдавить сок. Основной вкус салату придает соус, который готовят из соевого соуса, растительного масла, тамаринда, сахара, чеснока и острого перца.

4p2e2VtkvSQR6FMuAAgZRt5-UXMz54lw
Сом Там

История сом тама насчитывает много лет. Вероятно, этот салат возник в сообществах этнических китайско-лаосских поселенцев, живших на территории современного центрального Таиланда.

В каждом тайском регионе сом там готовят по-своему. Например, в северной части страны в этот салат добавляют креветки или курицу, а в южной – кальмары или краба.

7. Морская рыба, запеченная в соли с пальмовыми листьями

Это блюдо часто можно встретить в уличных кафе. Свежую белую рыбу – чаще всего, тилапию – щедро обваливают в соли, начиняют пальмовыми листьями и готовят на решетке над огнем. Как правило, подают рыбу с рисовой лапшой или рисом.

-cxCUEPopiz6sQMeZEhpiyIIxYn3wbmG
Рыба, запеченная с пальмовыми листьями

8. Том Кха

Несмотря на название и внешний вид, этот суп не является разновидностью том яма. Том кха – это популярный в Таиланде суп с кокосовым молоком и традиционными специями. Чаще всего его готовят на курином бульоне с добавлением филе птицы, но суп также может быть с креветками, рыбой, вегетарианский. Том кха отличается от том яма своим нежным и сливочным вкусом.

XRE6QRbWCjAPB4VZzyNhjS04gbue-zwn
Том Кха

9. Као Каа Муу

Так называется народное тайское блюдо с китайскими корнями – тушеная свиная рулька. Подают ее с рисом. Секрет этого блюда – в долгом томлении в пряном бульоне, в который добавляют 5 китайских специй. Мясо таким образом получается очень нежным, а бульон – насыщенным.

Z4dr8r9g7gpaVM41_DcLm2hLc0mOk285
Као Каа Муу

10. Блинчики Роти

Ну, и на десерт роти – блинчики из муки, воды, масла и соли. Тесто раскатывают в очень тонкий слой и жарят на плите до золотистой корочки. Эти популярные сегодня в Таиланде блинчики придумали в Индии, но там они не бывают сладкими. В Таиланде их подают с различными сладкими начинками: манго, бананом, нутеллой или сгущенкой.

yv3ntIXo5VPIoi_E6kNx_AwiN2ea2sX0
Роти

Эти и другие блюда тайской кухни вы можете попробовать в заведениях Пхукета. Выбирайте лучшее в разделе Кафе и рестораны. А если вы хотите познакомиться с тайской гастрономической культурой в более аутентичной атмосфере, посетите места из подборки Ночные рынки.

Популярные записи

    Куда сходить с детьми на Пхукете

    Многие туристы прилетают на остров с детьми. И если некоторым родителям достаточно развлечений в виде походов на море, бассейн и ночной рынок, то детям, у которых энергия бьет ключом – нет. Мы подготовили подборку мест, куда пойти на Пхукете с детьми, чтобы удовольствие от отдыха получили все. Заповедники слонов По...

    Бангтао vs Карон

    Два популярных района Пхукета, но какой из них лучше? Какой больше подходит для отдыха? Чтобы сделать выбор, нужно учесть все плюсы и минусы этих локаций. Банг Тао Инфраструктура. Банг Тао считается элитным районом с хорошо развитой инфраструктурой, множеством роскошных ресторанов, в том числе, отмеченных гидом Мишлен, а также красивых массажных...

    Пляжи без волн в низкий сезон

    На Пхукете лето круглый год. Здесь всегда примерно одинаковая температура воздуха и воды, однако ярко выражена сезонность. С мая по октябрь на острове очень дождливо и ветрено, поэтому многие пляжи периодически закрывают для купания из-за больших волн. Но Инсайдер знает секретные пляжи, где даже в низкий сезон нет волн, и...

    Топ-5 кафе в районе Ката

    Ката – один из самых популярных районов Пхукета. Здесь развитая туристическая инфраструктура, и конечно, есть множество достойных внимания кафе и ресторанов – и с аутентичной тайской едой, и с блюдами других кухонь мира. Если вы поселились в районе Ката или планируете там остановиться в ближайшее время, то эта подборка для...

    Экзотические животные Пхукета

    Пхукет – это остров, богатый не только природной красотой и уникальными экосистемами, но и разнообразной экзотической фауной. Удивительные морские существа, экзотические птицы и редкие виды млекопитающих делают Пхукет местом, где каждый может погрузиться в мир тропической природы. Рассказываем, какие экзотические животные обитают на Пхукете, где их можно увидеть и как...

    Где смотреть закат на Пхукете

    Факт, с которым вряд ли кто-то станет спорить: на Пхукете потрясающие закаты! Заход солнца на фоне невероятных пейзажей Андаманского моря — отдельный вид искусства. Инсайдер собрал топовые локации острова, откуда вы увидите лучшие закаты на Пхукете. Спойлер: в этой статье много красивых закатных кадров! ⦁ Смотровые площадки На Пхукете много...

    5 лучших кафе на Пхукете с контактным зоопарком🐰🐭🐶🐢🐓🦜🐇

    Rabbit Hole 🐇Геолокация: Па Клок Находится в районе Па Клок. Большая территория, где можно покормить милых кроликов и козочек, покататься на лошадях вокруг озера и пройтись по веревочному мосту. А после – вкусно пообедать в местном кафе. Tang Toh 🦜Геолокация: Чалонг Находится в районе Чалонг. Симпатичное кафе с черепахами, павлинами,...

    8 топовых локаций для фото на Пхукете

    Собрали список лучших мест на острове для самых крутых фотографий: Rock Beach Swing🪽 Потрясающий морской вид и оригинальные декорации, которые вдохновят на творчество. Rabbit Hole🐇 Контактный зоопарк с милыми животными и отличными локациями для фото – прудом с искусственным туманом и водопадом. Beyond Skywalk Nangshi🏞️ Фото на стеклянном мосту с...

    Лучшие локации для фото на Пхукете

    Здесь вы найдете потрясающий вид на море, оригинальные декорации, красивые уголки и атмосферу, которая вдохновляет на творчество. Красивые локации для фото здесь просто созданы для ярких снимков. Прогулка по стеклянному мосту с потрясающим видом на причудливые острова заливы провинции Пхангнга станет незабываемым опытом вашего отдыха, а фотографии из этого места...

    5 идей, чем заняться на Пхукете в плохую погоду

    Если вы прилетели на остров не в сезон или вас настигли дожди во время отпуска, не спешите расстраиваться: Инсайдер подобрал для вас 5 классных идей, чем можно заняться на Пхукете в плохую погоду. 1. Пойти в СПА или на массаж. Таиланд славится своей спа-индустрией на весь мир. Процедуры здесь основаны...
Присоединяйтесь к Инсайдеру в соцсетях
Рассказываем о лучших местах на Пхукете и даем дельные советы, чтобы твой отдых на острове стал ярче, а жизнь - комфортнее. Подпишись, чтобы быть в курсе.