Аутентичные тайские кафе
Пхукетская кухня – это огонь, морепродукты, специи и культурный микс. Она немного грубее и ярче, чем классическая тайская, но благодаря этому оставляет самое яркое гастрономическое впечатление. Увы, но за шумом распиаренных туристических ресторанов легко упустить истинные тайские вкусы. Поэтому в этом материале мы сделали специальную подборку для ценителей всего аутентичного – представляем кафе, где вы сможете попробовать настоящую тайскую и пхукетскую кухню.
The Charm Dining Gallery
(Пхукет таун)
Время работы: Пн - Вт: 11:00 - 21:00; Чт - Вс: 11:00 - 21:00
Фейсбук
Этот ресторан расположен в историческом сина-португальском особняке на улице Дибук. И это не просто ресторан – это настоящая культурная остановка в архитектурном наследии острова. Интерьер сохраняет дух старого дома – с оригинальными плитками, антикварной мебелью, фарфоровой посудой и традиционным внутренним колодцем.
The Charm Dining Gallery не просто так отмечен наградой Bib Gourmand от Michelin Guide – это знак качества и достойной цены в сегменте местной кухни.
Здесь вы можете попробовать кухню Южного Таиланда с элементами перанакан. Особенно рекомендуем Moo Hong – свинину в специальном соево-имбирном соусе, нежное мясо краба с перепелиным яйцом в соусе карри, пряное карри с рыбой в ананасе.
Об этом и других бюджетных мишленовских заведениях мы рассказывали в видео.
One Chun Café & Restaurant
(Пхукет таун)
Время работы: Пн 10:00 - 22:00; Вт 10:00 - 21:00; Ср - Вс: 10:00 - 22:00
| Меню
Еще одно известное заведение с меню южно‑тайской и перанаканской кухни и тоже с наградой Bib Gourmand от Michelin.
Ресторан расположен в сино-португальском доме, в интерьере – потолочные балки, мебель из темного дерева, ретро‑декор и винтажная мебель – объединяет колорит, стиль и душу Олд Тауна.
Здесь подают южно-тайские и перанаканские блюда, приготовленные по семейным рецептам. Флагманы – желтое карри с крабом и рисовой лапшой, стейк из свинины на пару со специями, хрустящие креветки с пастой и острым соусом.
Krua Praya
(Си Сунтон)
Время работы:
Забронировать
Одно из тех укромных мест, о которых знают только по сарафанному радио. Спрятанный в зелени, он легко ускользает от глаз – и тем ценнее находка. Уже само окружение здесь словно приглашает выдохнуть и замедлиться: ресторан утопает в саду, столики стоят под кронами деревьев, вокруг тишина и неспешность.
А кухня… Вряд ли найдется человек, который уехал бы отсюда разочарованным.
Krua Praya не зря отмечен в гиде Michelin с рейтингом Bib Gourmand – здесь действительно готовят одну из лучших южно-тайских кухонь на острове.
Moo Hong – нежная, пряная, идеальная. Pad Pak Miang с креветками – утонченная классика, а сушеный карри с хрустящей свининой – отдельное удовольствие для тех, кто не боится насыщенного вкуса. Ну и чили-дип с сушеными креветками – настоящая локальная редкость, которую стоит попробовать хотя бы раз.
Kaab Gluay
(Патонг)
Время работы: Пн - Вс: 11:00 - 23:30
Фейсбук
Хотя Патонг, в основном, славится туристической кухней, здесь все-таки есть достойные местные варианты. Например, Kaab Gluay, который расположен прямо на оживленной и шумной улице. Идеальный вариант, если хочется вкусно и аутентично поесть.
Специализируются это заведение на традиционных тайских блюдах – берите свежие морепродукты, карри, салаты, лапшу. Также есть и вегетарианские опции.
Здесь довольно простая обстановка – минимум декора, интерьер функциональный, а не атмосферный. Но именно это и делает место самым что ни на есть тайским – без туристических клише и раздутых цен.
Elephant Cafe’ by Tan
(Карон)
Время работы: Пн - Сб: 12:00 - 22:00
| Меню
В стороне от шума пляжа и оживленного трафика Карона скрывается небольшое кафе с простым названием – Elephant Cafe’ by Tan. Здесь нет показной роскоши и вычурных фасадов, этаких завлекалочек для туристов. Тут все гораздо честнее – и, как ни странно, именно это цепляет с первого взгляда.
Внутри – чистота, зелень в горшках, светлые стены и мягкий свет. Кажется, будто кто-то аккуратно собрал уют из воздуха и пряностей, развесил его по углам и предложил: “Вот, садитесь, тут вам будет хорошо”.
Еда здесь – несложная, но вкусная. Обязательно попробовать – ароматный пад тай, карри с уткой, острый салат с зеленой папайей, обжаренные морепродукты. Все свежее, с балансом вкусов, который знают только те, кто готовит не по рецепту, а по памяти.
Krua Ohm
Гео на Гугл Картах (Кату)
Время работы:
Сайт
Один из тех скромных ресторанчиков, которые легко проехать мимо, но забыть после первого визита уже невозможно. Находится он в районе Кату, и с улицы выглядит как обычная тайская забегаловка: крошечная вывеска на тайском, пара пластиковых стульев у входа и абсолютно никаких намеков на то, что перед вами заведение с двумя годами упоминаний в престижном гиде Michelin.
Именно эта «маскировка» делает Krua Ohm настоящей находкой для тех, кто хочет попробовать настоящую, не приспособленную под туриста, тайскую еду.
Это не место с видом и декором, а ресторан, куда ходят местные. Меню здесь на тайском, но персонал всегда рад помочь с выбором, особенно если вы открыты к новым вкусам и не боитесь остроты.
Особенно рекомендуем попробовать жареную рыбу, хрустящую свинину, том ям и различные варианты жареной лапши. Порции щедрые, а цены приятно демократичные – вы точно не уйдете голодными.
Jadjan
(Пхукет таун)
Время работы:
Еще одна скрытая жемчужина в Кату. Этот скромный с виду ресторан тайской кухни запросто может остаться незамеченным, если вы не знаете, что искать. Но за неприметным фасадом скрывается кухня, достойная отдельного маршрута.
Рестораном управляет бывший шеф-повар одного из пятизвездочных отелей Бангкока, и это чувствуется в каждой детали – от баланса вкусов до подачи. Шеф Сьюти – открытый и дружелюбный человек. Он часто сам выходит в зал, чтобы подсказать, что особенно хорошо в этот день.
В Jadjan готовят аутентичную южную тайскую кухню – насыщенную, острую, с глубоким, “взрослым” вкусом. Именно за это ресторан получил отметку в гиде Michelin.
Мы пробовали карри с крабовым мясом и листьями бетеля, жареную рыбу с чесноком – и все блюда оказались не просто вкусными, а с ярким и в то же время сбалансированным характером, которого часто не хватает даже в дорогих ресторанах.
Little Siam
(Банг Тао)
Время работы: Пн - Сб: 12:00 - 22:00
| Меню | Забронировать
Место, где лучше всего сделать паузу по-тайски. Ресторан расположен чуть в стороне от главной дороги, и это сразу чувствуется – здесь спокойно. В интерьере эстетика: светлое дерево, немного зелени, теплый свет, из колонок звучит ненавязчивая музыка. Интерьер не кричит, а приглашает – присядь, расслабься и настраивайся на вкусный обед.
Меню – компактное, но есть все, чего хочется от современной тайской кухни. Том ям с креветками – насыщенный, яркий, сбалансированный по остроте. Салат с зеленым манго – хрустящий, с хорошей кислотой и легкой сладостью. Красное карри с уткой оказалось одним из самых запоминающихся блюд – густое, с мягким мясом и насыщенным вкусом кокоса и специй.
Порции аккуратные, без перебора, но сытные. Остроту можно регулировать, и что важно – даже “не остро” не превращается в пресно.
А еще в Little Siam в Банг Тао отличная барная карта: локальные коктейли, игристое, тайское пиво. Приятно удивил мохито с юдзу – освежающий и в меру сладкий.
Kalim Rim Lay
(Патонг)
Время работы:
Ресторан без пафоса, но с душой. Одно из немногих мест, где еще можно почувствовать старый Пхукет: неторопливый, местный, с видом, который невозможно забыть. Заведение расположено прямо над пляжем Калим, к северу от шумной зоны, и к вечеру здесь особенно красиво – солнце садится прямо в море.
Обстановка максимально простая: пластиковые столы, ламинированное меню, никаких изысков. Но именно за этим сюда и приходят. Местные знают: здесь всегда свежие морепродукты, щедрые порции и настоящие вкусы южной кухни. Попробуйте жареных креветок, том ям в классической подаче или краба в желтом карри – за этими блюдами сюда и возвращаются. А жареный морской окунь во фритюре – один из лучших вариантов на компанию.
Лучшее время – около 17:30, когда еще есть шанс занять столик с видом на океан. Сядьте ближе к краю, закажите любимое блюдо и просто смотрите, как небо и вода окрашиваются в золотисто-розовые тона.
Café Baan Mai
(Раваи)
Время работы: Пн - Вт: 11:00 - 20:00; Чт - Пт: 11:00 - 20:00; Сб 10:00 - 20:00; Вс 11:00 - 20:00
В атмосфере Café Baan Mai на Раваи ощущаешь себя словно дома… но эта домашняя хозяйка – таец с безупречным вкусом. Интерьер – уютный и тонко продуманный: рамки, баночки, цветы и детали, словно каждая имеет свою историю. Это семейное кафе, и это чувствуется: хозяева сами здесь и работают, и готовят, и встречают – с душой.
Тайская кухня здесь в авторской интерпретации, и каждый рецепт словно передается из рук в руки. Особенно рекомендуем пад тай. По запросу могут предложить веганские варианты.
В чем еще плюс: открытая кухня! Отличное решение – смотришь, как делают еду, пока сидишь за столиком. Сервис – искренне теплый, а чистота – на уровне, который удивляет – особенно на Пхукете, где увы, так бывает не всегда.
Na Rimtang Phuket
(Чалонг)
Время работы: Пн - Вс: 11:00 - 20:00
Фейсбук
Na Rimtang Phuket – стильное кафе рядом с храмом Ват Чалонг и живописным озером, будто мини-оазис в центре Чалонга. Оставить храм позади и зайти сюда – отличное решение. Садишься в прохладном месте, окруженном зеленью, теплым светом и видом на воду – словно в тихом саду, где тайский покой не нарушается.
Кухня здесь – тайская с авторским акцентом. Меню обширнее, чем кажется: есть блюда центральной и южной кухни, десерты и напитки.
Особенная гордость – традиционное травяное тайское желе (grass jelly), которое многие называют главным поводом зайти сюда.
А еще на месте работает небольшой магазинчик с фирменной продукцией – от натуральных масел до сувениров.
Mor Mu Dong
(Чалонг)
Время работы: Пн - Вс: 10:00 - 21:00
Фейсбук
И еще одно то самое заведение, которое случайно не найдешь. Оно спрятано в мангровых зарослях недалеко от Чалонга, и если не знаешь, куда ехать – точно проедешь мимо. Это не просто ресторан, а целый лабиринт деревянных хижин на сваях, окруженных зеленью, водой и звуками дикой природы. Атмосфера – будто попал в тайную деревушку, где время остановилось.
Место очень локальное: без глянца, без туристического лоска – и в этом его кайф. Сюда идут за настоящей южно-тайской кухней.
Меню большое, но особенно стоит попробовать скумбрию, фаршированную пряностями и обжаренную во фритюре – хрустящая, острая, сочная. А еще – фирменную креветочную пасту с овощами. Осторожно: будет жечь, но это та самая «правильная» острота.
Здесь никто не торопится, еду готовят не быстро, но зато с душой. А пока ждешь – сидишь в своей хижине, смотришь на воду, слушаешь, как поют птицы, и буквально забываешь, что находишься всего в 15 минутах от туристического Пхукета.
Об этом и других бюджетных мишленовских заведениях мы рассказывали в видео.
Baan Ar Jor
(Май Кхао)
Время работы:
Не просто место, где можно поесть в Май Кхао. Это история, архитектура и гастрономия в одном флаконе.
Отреставрированный перанаканский особняк (в духе тех, что можно встретить в Пенанге, Малакке или Сингапуре) сохранил дух начала XX века: деревянные полы, старинная мебель, антикварные фото и десятки артефактов, аккуратно собранных в домашнем музее.
Здешняя атмосфера – будто попал в гости к тайско-китайской бабушке с изысканным вкусом.
На территории особняка и находится ресторан Toh Daeng at Baan Ar Jor, который давно уже стал гастрономической легендой северного Пхукета. Его знают, любят и бронируют задолго до приезда. Не зря он получил звезду Michelin Bib Gourmand – знак не пафоса, а качества, вкуса и адекватной цены.
Меню тут – это микс тайских и китайских вкусов с ностальгическим налетом детства. Все изысканно, но без снобизма. Рекомендуем попробовать тушеную свинину, карри с крабом и домашние десерты.
На Пхукете можно найти настоящие сокровища аутентичной кухни. Вдали от рафинированных туристических ресторанов можно открыть для себя глубокие, насыщенные вкусы юга: острые карри, свежие морепродукты, ферментированные пасты, дикорастущие травы и неожиданные текстуры.
