Santosa Vegan Restaurant — уединённое место на холме над районом Ката, куда поднимаются пешком по дороге в горку. Награда за подъём — панорамный вид на бухту и закаты: просторная открытая терраса ловит морской бриз, вокруг тихо и спокойно, вдали от городского шума.
Кухня здесь полностью веганская и тяготеет к wellness-формату: много свежих овощей, ореховых соусов, «сыров» на основе кешью, а часть блюд подаётся в полу-raw стиле. В меню — пицца (в том числе безглютеновая), сырная тарелка, салаты вроде «Цезаря» и Joy с нутом и кремовой заправкой, фалафель, роллы, супы. Среди основных блюд выделяются пасты из сырого цукини (включая «Beloved»), ризотто с грибами, а также бургеры с грибами/льном/грецким орехом и ореховым «чеддером». На десерт подают raw‑чизкейк Nirvana и кокосовое мороженое.
Напитки готовят акцентно «с нуля»: свежевыжатые соки, шейки, домашняя комбуча, есть коктейли и вино. Для гостей с ограничениями предусмотрены пометки об аллергенах и безглютеновые опции.
Цены здесь выше среднего по тайским меркам; порции и степень насыщенности блюд зависят от выбранных позиций. В зале нет привычного кондиционера — прохладу чаще даёт ветер с террасы. По субботам проходят активности вроде зумбы днём и вечернего буфета.
